A vendéglátás iránt érdeklődő fiatalok november 12-én ismét bizonyíthatták szakmai felkészültségüket a Hunyadi Mátyás Diák Sommelier Bajnokságon, amely a sommelier-ismeretek, az italismereti tudás és a felszolgálási készségek komplex megmérettetése.

Pezsgő, bor és szakértelem – sommelier-bajnokság

A Tolna Vármegyei SZC Hunyadi Mátyás Vendéglátó és Turisztikai Technikum, valamint a Magyar Sommelier Szövetség szervezésében létrejött verseny célja, hogy a tanulók valós szakmai helyzeteken keresztül mutassák be elméleti tudásukat és a vendéglátásban nélkülözhetetlen gyakorlati kompetenciáikat. A többfordulós megmérettetés során a résztvevők írásbeli tesztet töltöttek ki, majd gyakorlati feladatokban bizonyítottak. A verseny része volt a pezsgőfelszolgálás, a gyümölcs- és zöldséglevek érzékszervi felismerése, valamint az egyik leglátványosabb elemként a bor dekantálása, ahol a versenyzők éttermi környezetben mutatták be a szakszerű borkezelés és felszolgálás fogásait.

Mintegy 30 versenyző érkezett az ország különböző szakképző intézményeiből a bajnokságra, amely nemcsak megmérettetés, hanem egyben szakmai találkozó is volt, ahol a jövő vendéglátós szakemberei betekintést nyerhettek a sommelier szakma magas szintű elvárásaiba és a professzionális italajánlás világába. Iskolánk két csapattal is képviseltette magát. 

Kiváló szakmai zsűri értékelte a versenyzőket

A bajnokság szakmai színvonalát elismert szakemberekből álló zsűri garantálta.

A zsűri elnöke Kozma Kálmán, a magyar sommelier szakma egyik meghatározó alakja volt. A Gundel étterem egykori vezetőjeként, a Sommelier Klub Budapest alapítójaként és korábbi elnökeként, valamint számos hazai sommelier bajnokság szervezőjeként több évtizedes tapasztalattal segítette a verseny értékelését.

A zsűri tagjai között szerepelt Deák József vendéglátó szakoktató és a Magyar Sommelier Szövetség alapító tagja; Molnár András sommelier és borszakértő, a 2023-as Magyar Sommelier Bajnokság ezüstérmese; Máté Gábor, a Magyar Sommelier Szövetség alapító tagja; Kern Ferenc szőlész-borász és a Danubiana borászat kereskedelmi vezetője; Fecske Viktor, a balatoni vendéglátás ismert sommelier szakembere; Matthew Paul Hodkin brit rendezvényszervező és bormárka-dizájner, valamint Tála Zsolt, WSET-tag, nemzetközi tapasztalatokkal rendelkező borszakértő és vezető sommelier.

A verseny eredményei

I. helyezett csapat: CUVÉE GIRLS-VESZPRÉM
Karádi Kata, Kiss Gréta, Doma Jázmin
Felkészítő: Hartmann Ferenc
VSZC Jendrassik-Venesz Technikum

II. helyezett csapat: EZERJÓ
Czerovszki Anna, Németh József Olivér, Ebedli Mátyás Barnabás
Felkészítők: Bálványos Miklós, Baginé Őrsi Orsolya
BKSZC Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum

III. helyezett csapat: SERVICE MAFFIA
Gyapjas Lili, Varga Áron, Antal Szilvia Brigitta
Felkészítő: Hegedűs Szabolcs
Kecskeméti SZC Széchenyi István Technikum

Különdíjak

Legjobb dekantálás
Németh József Olivér (BKSZC Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum)
Antal Szilvia Brigitta (Kecskeméti SZC Széchenyi István Technikum)

Legjobb írásbeli teszt
Karádi Kata (VSZC Jendrassik-Venesz Technikum)

Legjobb pezsgőtöltés és italfelismerés
Kiss Gréta (VSZC Jendrassik-Venesz Technikum)

A magas színvonalú szakmai verseny ismét bebizonyította, hogy a magyar szakképzésben tanuló fiatalok kiemelkedő tudással és elhivatottsággal készülnek a vendéglátóipari pályára. Gratulálunk valamennyi versenyzőnek, felkészítő oktatónak és közreműködő szakembernek a sikeres szerepléshez és a rendezvény megvalósításához!

Forrás: Tolna Vármegyei SZC