Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik, így tartja a mondás. November 11-én, Márton napon tehát illik libát enni, és hozzá újbort kortyolgatni. Bár az idén Márton szerdára esik, így vélhetően a legtöbb vendéglátóhelyen ezt az ünnepet a követlező hétvégére időzítik.

Az idei borok közül több is elkészült már, zamatosak, kiválóak. Nagyszerű az évjárat, mondták a Szekszárdi és a Tolnai borvidék borászai. A megye két borvidékén immár hosszú évek óta hagyomány, hogy Márton napon ünnepelnek a borászok, a finom libasült mellé a friss rozék és fehérborok dukálnak.

Borászok is készülnek Márton napra

Módos Ernő szekszárdi borász, az Alisca Borrend nagymestere megerősítette, hogy nagyszerű évjárat lesz az idei borokból. Szép hosszú volt az ősz, és ahol sikerült a szőlőt megóvni a lisztharmattól, ott kiválóak lesznek a borok is. Ugyanakkor figyelni kellett arra, hogy az erjedési hőmérséklet ne legyen magasabb a megengedettnél, mert különben a bor egyensúlya felborul. Az erjedés után, az első fejtés előtt még lehet a savtartalmon javítani borkősavval, illetve almasavval. Van tehát tennivaló, most stabilitás és fejtés a feladat. Magasak az alkoholfokok is, 13-as, sőt 15-ös alkoholfokot is lehet mérni.

Az óvodások lampionos felvonulással ünnepelnek

A bátaszéki óvodában – de a legtöbb óvodában – hagyomány, hogy Márton napján lampionos felvonulással ünnepelnek a kicsik. A felvonulás után pedig libazsíros kenyeret és meleg teát fogyasztanak.

kép: aranynapok blog.hu