Méz, tészta, láng, a mézeskalács, gyertyaöntés titkai
Petrits József (középen) feleségével, és fiaik, Péter (balról) és Szilveszter, feleségeikkel a könyvbemutató után
Petritsék kétszáz éve kezdték a mézeskalács- és gyertyakészítő mesterséget
A tolnai gyökerekkel rendelkező, szekszárdi Petrits család kétszáz éve foglalkozik mézeskalácskészítéssel és gyertyaöntéssel. Pertits Szilveszter (a mézeskalácsos) és Péter (a gyertyaöntő) a hatodik generációt képviseli. A feleségek is részt vesznek a munkában, és édesapjuk, édesanyjuk is besegít nekik, főleg a karácsony előtti dömping idején. (A két mesterség kezdetektől fogva összekapcsolódott, hiszen a kipréselt méz melléktermékét, a méhviaszt használták gyertyakészítésre.)
Szilveszter a mézeskalácsos és Péter a gyertyaöntő
Termékeiket eleinte csak vásárokban árusították, aztán nyitottak egy kis üzletet a Munkácsy utcában, amit bővítettek, szakmatörténeti kiállítással. A Mézeskalács Múzeum 2003-tól működik. Évi hétezer látogatója van. Fogadtak már japán, kanadai, afrikai és ausztrál turistacsoportokat is.
Pertits Szilveszter könyvet írt, Méz, tészta, láng címmel, melynek bemutatóját szeptember 16-án tartották a múzeum emeleti, foglalkoztató termében. (Óvodásoknak és kisdiákoknak szoktak ott kézműves foglalkozásokat szervezni.) A vendégeket Petrits Péter köszöntötte, a zenei közreműködő Komjáthy Attila és Komjáthy Dóra volt.
A könyvről a szerző elmondta, hogy nem volt könnyű sem az összeállítása sem a cím kitalálása, mivel a tartalom sokrétű, szerteágazó. Van benne mesterségtörténet, családtörténet, megismerkedhet az olvasó a termékek készítéséhez használatos anyagokkal, és receptek is találhatók a kiadványban.
Petrits Szilveszter dedikálja könyvét
A rendezvény végén a vásárlók dedikáltathatták a kötetet, és kóstolót kaphattak a családi műhely produktumaiból.
képek: Wessely Gábor
